忆江南,最忆是杭州,浓烈的美景无不让人神往,西湖与千岛湖的绝美风光,还有千年古镇--乌镇与西塘…
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精致的面条,伴着鳝鱼的香味,汁浓面鲜。
制作:烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。
推荐餐馆:奎元馆
地址:杭州市西湖区杨公堤10-12号(近花港观鱼西门)
地址:杭州市上城区解放路154号(近中山中路)
地址:杭州市上城区河坊街87号(近中山中路)
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